代表的な『スペイン料理』 （「創作料理」、「タパス」、「ピンチョス」）

　　　　お勧めの『スペイン料理』



　（   「伝統料理」、「創作料理」、


                「タパス料理」、「ピンチョス」   ）



＜伝統的な『スペイン名物料理』＞



＊『パエリャ』

評判の「パエジャ専門レストラン」をお勧めします。

＜マドリッドの、「パエジャ専門レストラン」＞

＊レストラン『La Paella Real』

　　　　住所： Calle de Arrieta, 2, 28013 Madrid



＊４種類の海老の特別「パエジャ」
　　　（ロブスター、車えび、手長海老、赤海老）
　　　　そして、小イカ、鮟鱇、、、、、








 　　　　　　　　　　　 イカ墨パエジャ





＊『ウナギの稚魚』

稚魚のフレッシュ・旬は、１２月のクリスマスの前後です。













＊『仔豚の丸焼き」

　（世界遺産の街・『セゴビア』の名物郷土料理）

＊レストラン『Ｍａｒａｃａｉｂｏ』
　　　
　　　住所： Paseo Ezequiel González, 25,
                   40002 Segovia



　・以下は、レストランの『シェフ』にお願いして、
　　　　　　一人前の「半分の量」にして貰いました。









＜　創作料理　＞


＊茸のお勧め料理

　　　・・・『茸のシンフォニー』・・・




　　　　　　数種類の茸と『フアグラ』


　　　　　　　　　　　『トリュフ』





　　　　。。。。。。。。。。。。。。。。。。


　　　　　　　『イベリコ』の＜カルパッチョ＞



＜　タパス料理　＞


　　　　　　　　　　　「イカ墨　ライス」


　　　　　　　　　「イベリコ豚の肉団子」


　　　　　　　脱皮した「カニの天ぷら」


　　　　　　　　　「ホタテの貝柱」


　　　　　　　　　　　「フアグラ」


　　　　　　　　　　「若いグリンピース」















＜　ピンチョス　＞






















・上記の「タパス・ピンチョス料理」は、北スペインの
　　『ビルバオ』の街の 一番人気の「バル」と、
フランスとの国境の街・『オンダリビア』の「バル」の料理です。


　　＜ グルメの『バスク料理』、＞


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    ＊ 『』 内、以下をクリックして、ご参考下さい。

    ＊『北スペイン・バスク地方の『グルメ料理』のご案内』 

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　　。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。


・以下の『サンセバスティアンの（ＢＡＲ巡り）』を、ご参考下さい。


『  美食の街

          「サン・セバスティアン」バル巡り  』　

１）スペイン個人旅行　美食の街

　　　　　　　　　サン・セバスティアン　研修旅行　１　＜クリック

２）スペイン個人旅行　美食の街

　　　　　　　　　サン・セバスティアン　研修旅行　２　＜クリック

　　　　　
３）サンセバスティアン　研修旅行　最終回　　


　お客様のホテル




　ホテルを出発して、
　　『 Ｍｏｎｔｅ　Ｉｇｕｅｌｄｏ』の展望台へ



　これから、「ケーブルカー」に乗って登ります。























　市バスに乗って、旧市街へ







サンセバシティアンの最終日の『バル巡り』です。

一軒目









『ＷＡＧＹＵ（和牛）ミニハンバーグ』




　これは、同席した「おっちゃん」が
　　ご馳走してくれました。


おっちゃんは、今年の秋に、日本を観光するそうです。

２軒目






「ウナギの稚魚もどき」




　タコの入った「オムレツ」
 




　「マッシュルームと車えび」

３軒目







　３軒目は、賞をもらった店


　ミニ　フデウワ（パスタ・パエリャ）



　ホテルに戻り、休憩。。。シエスタ（昼寝）

　　。。。。。。。。。。。。。。。

これから、レストランにて最後の晩餐です。




「イベリコ　生ハム」
　









　デザートは、『クワハーダ』です。







　ホテルまで、歩いてお送りしました。

　　　お疲れ様です。

サンセバスティアン　泊

　お客様は、翌日、ビルバオから、日本へ帰国されました。

　　　またお会いしましょう　！！

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＜お客様の声＞

佐々木　様

この度は、私共のサン・セバスティアンの旅にご同行いただき誠にありがとうございました。

 

「世界一の美食の街を知りたい」という所から始まった今回の旅ですが、なにぶんスペインが初めてという事で右も左も分らない状況からのスタートでした。

 

旅の主催である私の上司の希望は、料理を知りに行きたいのでレストランを重点的に訪れたいという事でした。

曰く、「レストランだけ回りたいからツアーは使わない。予算が少ないから予算と合わなければガイドは無しで行く。」

（そんな無茶な…。しかしそれが結果的に佐々木様との出会いにつながったわけですが…。）

 

何とかしなくてはとインターネットで検索し、目に留まった1つのブログ。見たこともないような料理の写真、旅の様子が目に飛び込んできました。

 

「バル巡り」

 

これは理想的かもしれない…。

 

どんな方かわかりませんでしたが、藁にもすがる思いでメールを送らせていただきました。

これが素晴らしい旅の始まりとなったわけです。

 

まず日程をお伝えし、予算をお聞きしました。何も知らない私に丁寧にご説明してくださいました。

（本来なら半年、１年くらい前からご相談させていただけば、よい条件の飛行機、ホテルを教えていただけるといことを旅の中で教えていただきました。）

 

そして、2週間前という急な依頼、限られた予算にもかかわらず、快く引き受けてくださいました。

（後々考えれば、これは普通ではありえない特別な対応をしていただいたと感謝しております。）

 

サン・セバスティアンに着いてから、佐々木様に案内していただいた3日間は、驚きと感動の連続でした。

 

 7月上旬のラ・コンチャ海岸は、バカンスに入った人々でにぎわい、青い海と白い砂浜が文字通りキラキラと輝いるように感じたのを今でも思い出します。

 

そして旅の目的である美食の街サン・セバスティアンの料理はというと・・・、本当に素晴らしかった！

これは言葉では言い表すことができません。一言添えるなら、「生まれて初めて体感した味」がそこにありました。

 

実は、佐々木様にご紹介していただいた料理が特別だったのだと、改めて認識させられた出来事がございました。

サン・セバスティアン初日の夜に、日本語ガイド帯同で、2時間・20,000円で3軒まわる美食ツアーに参加した時のことです。

（ガイドが見つからなかった場合に備え、サン・セバスティアン初日の夜にグルメオプショナルツアーを申し込んでいました。2時間も待っていただき申し訳ございませんでした…。）

 

たしかに、どの店も賑わっているお店でしたが、あれ、見た目が…、あれ、味が…、初日のお昼に佐々木様にご紹介していただいた料理とは明らかに違うように思いました。

衝撃的だったのは、港町で新鮮な食材があふれているサン・セバスティアンにおいて、日本でもメジャーな「カニかまぼこ」が出てきたことでした。

ツアー会社を通じてのオプショナルツアー、失敗でした。あの料理の内容で、2時間・20,000円…、カニかまぼこ…。

さあ、気を取り直して2日目のスタートです！（笑）

 

あと、感謝申し上げたいことがもう1つございます。

料理を知る旅、とはいえ人間は食べ続けることはできません。料理と料理の間にうまく観光を織り交ぜていただきました。

普段日本で見る事のできない美しいバスク地方の景色には、おなかだけでなく心も満たされました。予算をかけず、流れの中で観光させてしまうテクニック、流石です。

 

特に印象深かったのは、フランスとの国境近くの、とあるレストランで食事を終えた時のことです。

「ちょっとフランス行ってみますか？」その一言で始まるフランスへの旅。

 

その国境近くの街では、国境となる川を渡るために地元の人々が使う渡し船が行き来しており、それに乗ってフランスに渡れるとのこと。

金額、1.8ユーロ。たった250円くらいでフランスへ行ってカフェオレを飲んだ経験は、日本へ帰ってからの良い土産話になりました。

 

夢のような素晴らしい3日間は心とおなかを満たし、素晴らしい経験と思い出を私共に残してくれました。それもこれもすべて佐々木様のおかげです。

 

最後になってしまいましたが、毎日夕食が終わる23：00過ぎまでお付き合いいただき、また、きちんと帰れるようにとホテルに帰るまで同行していただきました事、感謝しております。

本当にありがとうございました。

 

また、スペインを訪れる予定が立ちましたら、今度は早めに（笑）ご連絡入れさせていただきます。その際は、またよろしくお願いいたします。

 

K・K 

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